L’alcool Shaoxing est le vin de riz, titrant entre 14 et 18 %,de couleur brun brou-de-noix.
Nous le utilisons à la cuisine souvent , spécialement pour élimincer les odeurs des poisons et des viandes.
Quand vous faites la cuisine avec des poissons ou des viandes, vous pouvez arroser 1~2 C. à S. d’alcool Shaoxing , les odeurs mauvaise du poisson ou de la viande que ce vous ne sentez pas.
Nous faisons quelque plats sans d’eau mais que l’alcool Shsoxing. Après mijoter, le goût est très bon mais sans gout d’alcool.