Salade de Papaye Verte

USTENSILES

1. Mortier et Pilon en terre cuite
2. Couteau à légume
3. Planche à découper
4. Bol pour ramollir les crevettes séchées

Ingrédients : (4~6 persons)

1 papaye verte entier

3 piments verts

100g d’haricots verts

10 tomates cerises

5 gousses d’ail

2 C. à S. de cacahouète sans sel

2 C. à S. de crevettes séchées

1 C. à S. de sucre de palme

2 C. à S. de sauce de poisson

3C. à S. dejus de Citron

1.5 C. à S. de Tamarinier

3 C. à S. de Noix de cajou

2 C à S. de feuilles de coriandre déchiquetées

1. Faites tremper 2 cuillerée à soupe de crevettes séchées dans un peu d’eau froid pour les ramoilir , puis égouttez-les.
2. Dans un grand mortier , pilez finement 3 piments verts frais et 5 gousses d’ail, puis ajoutez les crevettes ramoiller , pilez – les .
3. Pelez 1 grosse papaya verte et râpez-la directment dans le mortier.
4. Coupez 100g d’haricots verts en morceaux de 2 centimètres.
5. Ajoutez les morceaux d’haricots verts dans le mortier et pillez-les.
6. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de cacahouète sans sel et 1 Cuillerées à Soupe de sucre de palme et 2 Cuillerées à Soupe sauce de poisson et 3 2 Cuillerées à Soupe de sauce de jus de Citron et 1.5 Cuillerées à Soupe de Tamarinier fraîchement pressé.
7. Ajoutez 2 Cuillierée à Soupe de feuilles de coriandre déchiquetées et 10 tomates cerises coupée en deux.
8. Remuez doucement avent de server la salade dans un bol ou un plat.
9. Mettez 3 cuillierée à soupe de Noix de cajou sur le dessus de la salad de Papaye Verte.